持続可能性。そのお手本が日本の里山には、いまもなお残されています。
里山の営みは、容赦なく降り続く豪雪によって、幾度となく寸断され、脅かされ、 それでもまた立ちあがって、自然と共存しながら受け継がれてきました。
その壮大なる里山ストーリ―を、世界の「TAKAZAWA」が料理で再構築する松之山ダイニング。
一度は見てみたい絶景「美人林」を舞台に フランス・シャンパーニュ「TELMONT」がオーガニックそして、サーキュラーをテーマに特別協賛いたします。
参加シェフ
ニセコ「TAKAZAWA」高澤義明シェフ
西麻布「Ma Cuisine(マ・キュイジーヌ)」池尻綾介シェフ
「Signifiant Signifie（シニフィアン・シニフィエ）志賀勝栄シェフ
南青山「慈華」田村亮介シェフ
「乃木坂しん」石田伸二シェフ
酒の宿玉城屋 栗山昭シェフ
ひなの宿ちとせ 柳政道シェフ
開催日時
7月6日（土曜日） オリジナルペアリング
7月7日（日曜日） テルモンフルラインナップペアリング
17:30 開演
会場：新潟県十日町市松之山松口 「美人林」
（現地集合の方は17:15までに受付をお済ませくださいませ）
※松之山温泉ご宿泊のお客様は17:00に送迎車をご用意いたします。
◎ 松之山にルーツのある高澤シェフと志賀シェフ、そしてミシュラン・スターシェフの饗宴ディナーです。
◎ ホタルの夕べ[ディナー終了後] ： 里山ガイドが自生しているホタルをご案内いたします。
料金
お一人様 38,500円（税込み）
※お料理とペアリングのお飲み物が含まれます。ノンアルの方にはとっておきの松之山ボタニカルドリンクをご用意。
※上記料金に宿泊代金は含まれておりません。
松之山ダイニング 2023 記録映像
お申込み
松之山温泉サステナブルダイニング実行委員会（松之山温泉合同会社まんま）
メール info@manma.be
電話 090- 1884-9279（柳）または025-596-2114
主催
松之山温泉組合 ・ 松之山サスティナブルダイニング実行委員会 （新潟県十日町市松之山湯本49-1）
協力
松之山温泉合同会社まんま
後援
一般社団法人十日町市観光協会 ・ 一般社団法人雪国観光圏